炒糖醋藕片家常做法(炒糖醋藕片的家常做法)

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本文目录

1. 鲤鱼的做法做法几种最佳做法
2. 裸鲤鱼的家常做法
3. 红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

鲤鱼的几种最佳做法

1 、将鲤鱼去鳞、大全大全鳃、家常家常内脏，鲤鱼鲤鱼洗干净后放在案板上，片的片用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹 ，做法做法用盐抹匀鱼身
，大全大全腌渍片刻；葱去皮 ，家常家常洗净，切斜段；姜 、蒜去皮，洗净 ，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过 ，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净 ，用开水焯烫断生；

2 、将锅置于火上
，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄 ，捞出控油，放至盘内 ，加入料酒
、盐 、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇
、葱段 、姜片 、蒜片，上屉 ，架在水锅上 ，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟 ，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生
、嫩熟时取出
，拣去葱段、姜片 、蒜片 ，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3、将锅架在火上 ，再放入菜心
、番茄块，烧开 ，滚上一滚
，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

裸鲤鱼的家常做法

具体做法如下:

主料：裸鲤1条、白萝卜200g 。

辅料：油适量 、盐适量
、生抽适量、醋适量 
、黄酒适量、胡椒粉适量、糖适量
。

1、裸鲤一条
，这种鱼没有鱼鳞 ，所以叫裸鲤。

2、鱼宰杀洗净 ，备好白萝卜。

3  、鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟 。

4
、锅中放葱姜爆香。

5、放入鱼煎。

6、一面定型后翻面。

7 
、加入开水适量，放入胡萝卜。

8、加入黄酒。

9、炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉。

10、继续炖3分钟即可。

11、盛出后撒适量的香菜碎。

红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

准备好材料，鲤鱼提前宰杀好 ，去鳞去肠去腥线 ，处理干净。

2、香葱打成葱结；切少许葱花 ，姜3片切丝
，蒜2瓣切末。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结 ，加入5g料酒 ，盐1g，白胡椒粉 ，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

3 、腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后 ，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉 。锅内倒油
，油量没过鱼身的一半即可 ，加热后，把鱼放入煎炸。炸至鱼身两面变黄即可乘出 。

4、锅中留适量油 ，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。加入500ml清水，酱油，料酒 ，香醋 ，白糖，鸡精大火烧开。汤汁烧开后转中小火 
，把煎炸好的鱼放入 ，再加入适量十三香。

5、为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身 。汤汁剩余1/3的时候 ，开大火收下汁
，撒上葱花出锅。

关于鲤鱼片的做法大全家常到此分享完毕 ，希望能帮助到您。

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